¡Buenos días Angélica!

La tradición de no comer carne los viernes de cuaresma sigue muy arraigada aunque la religión ya no es lo que era ni nosotros tampoco y esa prohibición no tenga ya el significado que en sus inicios tenía.

No voy a entrar en polémicas religiosas. Sé que contigo no habría problema pero hay mucha gente por la red muy susceptible con el tema y no me gustaría convertir tu cocina en campo de batalla.

Más que nada porque este rico guiso que para mí era completamente desconocido se merece que dejemos un bonito comentario y que no se suscite polémica en su entrada.

Esa deconstrucción para tu hija tenía que ser digna de ver ¡lástima no tener foto!

¡Besos mil!

¡¡Hola Angélica!! Pues si que se ve bien el pargo, con ese color tan bonito que tiene, ya veo que tu marido está agudizando un nuevo sentido, ja, ja.
Bueno, aquí en España todavía está muy arraigada la costumbre de no comer carne en este tiempo y que respeto profundamente, pero que yo no la comparto. Creo que lo importante es ser buena persona, y no por comer más o menos carne de pronto nos vamos a convertir en mejores seres, pero ya te digo que respeto mucho la decisión de cada uno, faltaría más.
Pero en fin, no cuesta nada no poner en la red estos días, sobre todo si es viernes, recetas con carne y así no ofendemos a nadie (bueno, menos a los veganos, claro, que tampoco comen pescado, el caso es que hagamos lo que hagamos nunca estará bien, ja, ja).
Bueno, lo cierto es que gracias a todo esto he podido descubrir tu fantástica receta, que desconocía por completo y me ha encantado, hasta el nombre, chupe, que es como nosotros llamamos a los chupetes de los bebés, ja, ja. Además, me encanta el sabor del cilantro en las comidas. Besitos.

Super delicioso este plato!!besos

Hola guapa. Ya sé qué hacía mal. No entraba directamente a la receta, o yo qué sé. Da igual porque por fin, puedo comentarte.
No conozco nada sobre la cocina de tu país y esta receta de chupe, me encanta. También tienen mucho que ver las fotos tan preciosas con las que nos lo presentas.
Muchos besos.

Me encantan las fotografías en primer lugar, en segundo los ingredientes, en Cádiz es uno de los pescados más tradicionales, el pargo, con esa carne deliciosa. No soy mucho de sopones y el pescado a lo justo, al horno o a la plancha, pero te digo que este plato lo voy a probar, quizá prontito. Es verdad que en muchas comunidades se guarda la vigilia, cuando era pequeña muchas familias que frecuentábamos por el colegio o amigos de mis padres ningn viernes del año comían carne, en mi casa no son católicos y nunca lo hemos hecho, pero ahora yo creo que las costumbres se han relajado mucho, mucho. Es una buena propuesta para esta época del año. Este plato me apetecera hasta en verano, no importa, hay que comer y si es sano, mejor. Muchos besos, amiga. ¡ Platazo!

Angélica yo pertenezco a una familia católica, y ahora por los matrimonios de mis hermanas con hombres de otros países y con otras religiones, nos hemos vuelto una familia multicultural, así que lo respeto todo, y aunque en mi día a día no soy practicante, si suelo cumplir con más o menos rigor las cuestiones culinarias según la época del año.
En Sevilla, sea o no creyente, se vive con mucha pasión la Cuaresma y la Semana Santa, y yo procuro cocinar, estrictamente por costumbres, lo típico de estas fechas.
Ahora estamos en época de bacalao, y nuestra cocina andaluza está llena de platos con él, muchos de los cuales los tengo compartido en el blog.
Conozco el chupe, aunque nunca lo he comido, una de mis sobrinas está casada con un chico peruano, y su madre está enseñando a mi sobrina a cocinar muchos de sus platos, y este me lo mandó por whatapp, porque vive en Barcelona, y se ve mi apetitoso. Ellos lo comen con bastante picante y mucho cilantro, cosa que yo detesto, tengo una especial aversión a este, desde que era pequeña, y no puedo con el olor, me produce dolor de cabeza y náuseas, según una amiga mía, que estuvo investigando un poco, es por una cuestión genética, y es un cromosoma el que determina que odies o ames el cilantro, y no lo dice ella, es un estudio científico comprobado de una reputada universidad americana. Yo me quedé a cuadros cuando me lo contó, pero tiene que ser cierto, porque es tenerlo cerca, aún sin verlo, y ponerme enferma, Jajajaja...
¡¿A ver si lo que no le va a gustar a tu niña, va a ser el cilantro?!
Bromas aparte, tu chupe tiene un aspecto espectacular, y sin duda yo me lo comería, si por supuesto cambiamos el cilantro por perejil, jejeje...
Besitos y que tengas un precioso fin de semana.

Mi querida Angélica, este chupe tiene un color hermoso, me recuerda un poco en el color a una sopa de pescado que hace mi madre. Sin duda el caldo con cabeza y cola es clave, el gusto que estas partes le dan a un fondo es impresionante. Tu receta me fascina de pies a cabeza ^_^ por el color y los ingredientes que lleva, ese chupe esta para chuparse los dedos literalmente.

En cuanto a la vigilia, también vengo de familia católica, debo decir que la semana santa en casa de mis padres siempre se ha respetado. Ahora viviendo en Brasil, esa costumbre por lo menos en donde vivimos no es tan arraigada, ni los actos tan pasionales como por ejemplo en Colombia. Comparto la idea de Isabel, no seremos mejores o peores si comemos o no comemos carne los viernes. Simplemente respetamos cada cultura y cada religión. Esta receta esta genial para hoy, mañana, o cualquier día.
Y como tu en casa, los viernes santos día de pescado, en fin... cada uno con sus maneras, siempre respetando cada ideología, porque para hablar de religión, futbol o política la cosa se complica ^_^

Me causa gracia lo de tu esposo, porque me recuerda a Mr.G, jajajajjaa que ya se acostumbran al momento previo de la toma de fotos, e incluso nos aconsejan que maravilla. Y la deconstrucción que has hecho con tu hija me encanta, todos comiendo el mismo menú de casa, un éxito.

Y lo del cilantro, que somos hermanas querida amiga, todo caldo, sopa, ají, guacamole, lo lleva... a unos les parecerá que sabe a jabón como a una amiga brasileña que no lo soporta, y la verdad a mucha gente le causa malestar... pero a mí me parece que un caldo o sopa no es lo mismo sin cilantro eso sí siempre habrá sus excepciones claro esta.

Un beso y feliz finde