Arroz con leche: sustituimos el arroz blanco por el integral para dar una textura rústica pero todavía cremosa a este postre tradicional.
-Este post ha sido actualizado. Fue publicado originalmente en febrero de 2016-
Ya estamos en tiempos de Cuaresma y en lo que espabilemos ya estamos de lleno en los días de Semana Santa.
Parece una contradicción que en tiempos donde se llama al ayuno y abstinencia, es ¡cuando mas se come! (después de Navidad, por supuesto); pero no pensemos en eso por ahora y desempolvemos nuestro recetario para esta época que es santa para unos, y de gozadera total para otros.
Yo voy a comenzar esta temporada con los dulces tradicionales venezolanos y qué mas representativo que un arroz con leche, que por lo menos es mi casa, era un dulce infaltable por Semana Santa.
El arroz con leche era el dulce preferido de mi papá junto con el de cabello de ángel y mi mamá se afanaba porque no faltaran en la nevera.
Para esta receta he sustituido el arroz blanco por el integral, ya que éste no falta en casa y me gusta mucho el resultado con tanta textura, abundancia y el genuino sabor del grano.
Esta receta es fácil de hacer, dando como resultado un arroz con leche cremoso. He seguido el procedimiento que hace mi mamá con el arroz blanco cuya cocción es lenta y a fuego muy bajo; aunque lleva su tiempo, vale la pena.
Me ha sorprendido cómo este arroz con leche puede sustituir la avena para el desayuno.
Sí! nosotros lo he tomado así y cae muy bien, es una comida saciante y con fibra para esta hora del día. Aunque esta receta no es muy dulce (pueden ver la cantidad de azúcar que lleva), yo le pongo una cucharada menos y queda perfecta, por supuesto acompañada de frutas o algunos frutos secos.
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| Cómo se prepara el arroz con leche. Agregue el azúcar y vainilla una vez el arroz está cocido |
con leche vegetal
Prueba sustituyendo la leche regular por leche descremada para una opción light. También puedes reemplazarla por leches vegetales como de coco, almendras o avena.
Apunta la receta
Buen provecho y ¡que tengas lindo día! 😊
Angélica.
18 comentarios
Debe estar rico, en mi casa les encanta, aunque a mí no, pero lo haré a ver cómo sale! Besos
ResponderEliminarA mi papá le encantaba el arroz con leche, en Venezuela no falta para Semana Santa; yo he heredado el gusto por este postre. Abrazos!
EliminarA mi me encanta este postre, probablemente uno de los mejores que he probado. Nunca lo hice con arroz integral sino con el blanco, así que gracias por mostrar esta receta que lo probaré así, un saludo!
EliminarHola Angélica, muchísimas gracias x incluir mi receta de monas de pascua en tú colaborativo.
ResponderEliminarAdemás decir que soy una enamorada del arroz con leche y este tuyo tiene una pinta riquísima.
Gracias de nuevo.
Un besazo
Merche, gracias a ti por tu interes en colaborar, espero no sea la unica vez que trabajamos juntas. Gracias por visitar!
EliminarAngélica, que lindas las fotos, esa bandeja me pica el ojo y muchísimo... bella!.
ResponderEliminarMe parece estupendo usar arroz integral para este postre y más tu idea de incorporarlo al desayuno... interesante!.
Yo estoy próxima a probar una versión con leche de coco casera pero con el procedimiento de mamá, que siempre me dice: el azúcar se agrega de último para que no ponga duro... si sale algo decente, la publico en el blog.
Gracias porque siempre me enseñas algo nuevo.
Besitos!
Amiga, esa bandeja la tenía guardada que ni la recordaba, jaja, la compré en una tienda de segunda mano y cuando la vi me paso igual, de inmediato me picó el ojo!
EliminarLo de comerlo en el desayuno lo descubrí con lo del huracán (bendito huracán ese!) porque había hecho y cuando nos quedamos sin electricidad, pues nada, a comer lo que había y nos gustó mucho.
En esta receta también agrego el azúcar al final, mi mamá también dice eso...!
Besos!!
Llego unos años tarde, pero ha sido ver tu arroz con leche integral y enamorarme. En España, en muchas zonas, también se come en Semana Santa.
ResponderEliminarIncluyo últimamente el arroz integral y otros granos en mi dieta. Arroz con leche no he hecho con este arroz, pero sí con leche desnatada y me sale bien.
El toque de canela es imprescindible.
Me apetece llevarme un cuenquito.
Un beso fuerte.
En casa siempre tenemos arroz integral y en este postre da una textura diferente al arroz blanco y de allí su encanto, de seguro te gusta.
EliminarUn beso!
Angélica al leer arroz con leche siempre me recuerda los días de lluvia en casa, mi madre siempre lo preparaba y yo feliz de que lloviera ^_^. Esta versión con arroz integral me parece ideal, la verdad que cada casa tiene sus métodos y maneras de prepararlo y siempre con un resultado delicioso. En mi caso siempre me gusto tibio, me parece un postre reconfortante y como lo hacían en días de lluvia quizás por eso tengo esa imagen de una taza cálida entre mis manos con mucha canela. Pero definitivamente frío tan bien es muy rico y fresco. Para mi gusto con leche entera, acá en Brasil suelen prepararlo con leche de coco y coco rallado, pero la verdad prefiero el sabor del clásico. Preciosas fotos y deliciosa receta.
ResponderEliminarUn beso!
Natalia, nunca lo he comido tibio, pero debe ser igual de rico, como la avena, nosotros cuando lo comimos para el desayuno fue frío también, pero la próxima vez voy a probarlo tibio con sus infaltable canelita. Con coco también es delicioso!
EliminarBesos!
Y para que se utiliza la cáscara de limón sí solo la voy a desechar en el paso 2.
ResponderEliminar¡Hola! Porque ya ha cumplido su función de dar sabor a la leche y arroz mientras se cocina. Gracias por visitar el blog!
EliminarEs un plato tradicional que no suelo hacer, creo que lo he comido un par de veces. Pero creo también que si hubiera probado este tuyo me gustaría con locura. Se ve delicioso y tiene un aspecto increíble. Besos. Y buena semana Santa.
ResponderEliminarHola Mj! Para nosotros es infaltable por estos días de Semana Santa, este con arroz integral queda con muy buena consistencia, espero que lo pruebes. Besos!
Eliminar10,5 tazas de leche x 1/2 taza de arroz integral? Perdón por la pregunta, pero me extraña la proporción, supongo que al ser integral espesa más, porque se me hacía poco arroz para tanta leche... (21/2 tazas de leche).
ResponderEliminarHola las cantidades son 2 y media tazas de leche para media taza de arroz, puede agregar un poco más leche ya que el arroz lo va absorbiendo a medida que enfría. Disculpas por la confusión y gracias por visitar el blog!
EliminarGracias a ti!
EliminarGracias por unirte a la conversación. Si has hecho alguna de las recetas, me encantaría que regreses y nos cuentes tus resultados 🤗
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