Quesillo de jojoto, receta venezolana con sólo cuatro ingredientes un clásico de la dulcería criolla, delicioso!
Este postre es de esos facilitos y sin complicación.
Es sólo colocar los ingredientes en la licuadora y luego hornear. Lo único es tener paciencia y esperar a que se enfríe esta delicia.
El jojoto es el grano tierno del maíz, pero como me es difícil conseguirlo, he utilizado maíz dulce enlatado
Ya les comenté del gusto de nosotros los venezolanos por el quesillo y por eso lo tenemos de todos tipos: de auyama, de piña, parchita, este de jojoto y otros más que no recuerdo...
Quesillo no es flan
Cuando lo comimos después del almuerzo del domingo, mi esposo inocentemente dice: muy rico el flan!
Que ¿qué? ¡Cómo que flan?
El flan es un simple flan, el quesillo es de una categoría superior, jaja!!
Intenté explicarlo pero él no entendió lo que le decía, o quizás era yo la que no sabía lo que decía...entonces para cortar por lo sano dijo: no importa el nombre, lo importante es que esta muy bueno... pero se parece a un flan, acotó.
Este postre tiene una textura super cremosa en su interior que ningún flan puede igualar, por favor, tienen que probarlo!
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¡Apunta la receta!
Ingredientes
Para el caramelo
- 3/4 taza de azúcar
- 6 cucharadas de agua
Para la mezcla de quesillo
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata (234 gramos)de maiz dulce en grano
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de vainilla
Preparación
- Calentar el horno a 350°F / 180°C.
- En una olla pequeña colocar el azúcar y agua. Llévela a fuego medio y cocer por unos 8 a 10 minutos hasta que se forme un jarabe espeso de color dorado, no muy oscuro.
- En un molde apto para llevar al horno, colocar el caramelo cubriendo todos los lados del recipiente.
- Colocar en la licuadora los ingredientes para la mezcla y procesar.
- Verter la mezcla en el molde acaramelado. Si el molde no tiene tapa, cúbralo con papel de aluminio.
- Colocar una bandeja honda en el horno, agregar agua y colocar el molde con la mezcla (baño maría).
- Hornear por 1 hora y 15 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
- Dejar enfriar y llevar al refrigerador por espacio de 4 horas como mínimo. (Yo lo dejo toda la noche). Desmoldar, servir y disfrutar!
Notas
- Para más detalle del maíz que utilicé, la lata dice "sweet corn, cream style".
- Para desmoldar, coloque el molde unos minutos en la hornilla a fuego bajo, esto hará que el caramelo derrita un poco y permita desmoldar el quesillo sin problema.
Categoría: Postres
Cocina: Venezolana, latina
Autor: Angelica
Buen provecho y que tengas un lindo día!
Hasta la próxima,
Angélica.
44 comentarios
ohh que maravilla de postre!No lo conocía y me he enamorado,tiene que estar delicioso!
ResponderEliminarbesitos!
Tienes que probarlo Leire porque es un encanto al paladar!Abrazos!
EliminarMuy rico tu postre. ¡desde luego que es más que un flan, mucho mas original! Un saludo.
ResponderEliminarTe cuento que para nosotros, la linea entre flan y quesillo es muy sutil pero a la vez muy marcada, difícil de explicar, diría yo...jaja. Abrazos!!!
EliminarEl quesillo lleva huevos y no lleva almidón de maíz (maicena) el flan principalmente es maicena y puede mo llevar huevos si asi lo requiere el cocinero
EliminarMuy dlicioso
EliminarMuchas gracias!
EliminarLa crema de maíz no sé que es. En México hay maíz de todos los colores, edades, debería haber algo similar.
ResponderEliminarAcá ese postre sería algo así como "flan de elote", me encanta!
Me imagino la riqueza de variedades del maíz. Voy a corregir la receta para no confundir, en lugar de crema de maíz, debía decir maíz dulce en grano. Algunas latas dicen en su etiqueta "sweet corn cream style". Si utilizas maíz tierno fresco, es posible que la preparación necesite un poquito de leche líquida si queda muy espesa. Besos!!
EliminarEl maiz dulce enlatado viene en 2 estilos. Maíz dulce en agua y el otro en una crema de maiz que es apropiada para los postres.
EliminarAngélica, mi suegra es medio venezolana, su madre era de allá. Y vive en un pueblo en la frontera de colombia y venezuela, que se llama Ragonvalia. Allá cada año vamos y nos sumergimos en la finca. Pues ella siempre habla de los quesillos tiene muchísima influencia en la cocina venezolana por su madre. Pues este quesillo creo que no lo cuelas, va con todo y afrecho verdad?, se ve ríquisimo y tienes razón no es un flan, este esta a otro nivel. Quesillos deliciosos.!!!
ResponderEliminarun beso.
No había escuchado de ese pueblo, debe ser del lado colombiano. Si, nosotros somos más de quesillo, y en efecto, este licué todo y así sin colar va directo al molde, esa capa de la cáscara del maíz es muy delgada. Un beso casi paisana, jaja!
EliminarJajajaja así mismo, te entiendo perfectamente, ¡No es un flan! Que rico que se ve, yo lo he probado muchas veces pero nunca lo he preparado, me lo apuntaré.
ResponderEliminarUn abrazo!
María, como buena venezolana tú si sabes de quesillos y flanes, jaja!! Besos!!
EliminarSe ve delicioso! la verdad es que no importa el nombre con tal de probarlo! se ve que esta "de muerte" gracias! Besis
ResponderEliminarSi que está rico, espero lo pruebes alguna vez, besitos!!!
EliminarHola que delicia de postre , tomo nota para hacerlo , una duda la leche condesada de cuantos gramos , la pequeña o la grande ... desde España un abrazo
ResponderEliminarAquí tenemos una sola presentación, lata de 395 gramos. Espero lo hagas y me dices los resultados, un gusto tenerte por aquí. Abrazos!!
EliminarGracias ya te contaré...un abrazo
EliminarVaya delicia, nunca se me habría ocurrido ponerle maiz, yo le llamo flan como tu hijo jejeje, pero me ha gustado tanto el nombre de quesillo de jojoto, felicidades guapa
ResponderEliminarSi, es un nombre poco común y el sabor delicioso ;). Gracias por visitar, abrazos!!
EliminarQue pintaza tiene!! No lo he probado nunca pero no creo que tarde mucho en hacer uno. Besos
ResponderEliminarEspero que lo hagas y me cuentas los resultados, besos!!
EliminarDelicioso postre seguro, sea flan o quesillo. Lo probaré seguro. Enhorabuena!!!
ResponderEliminarBss.
Cristina
oi oi oi que pinta ese quesillo! Uff Excelente elección para este reto, besos!
ResponderEliminarYa sabes que somos muy de quesillos pa' las fiestas y como estos encuentros son una fiesta, aquí está, jaja!!
EliminarHabía visto la receta por la red, pero explicada y tan bien presentada, ninguna.
ResponderEliminar¡Y no conocía tu blog!
Felicidades y un saludo :)
Gracias Inma, bienvenida a mi rincón!! Abrazos!!
EliminarHola guapa , ya hice el quesillo y te digo que muy delicioso , en casa a gustado mucho y bien fresquito es como esta mas rico , gracias por comparti tan deliciosa receta... besos
ResponderEliminarQué emoción me da que hayan disfrutado esos sabores de mi tierra venezolana, si tienes alguna foto, me la envías y la publico en la página de facebook. Abrazos y gracias!!
EliminarMe has dejado intrigada¡¡¡ Qué textura más rica y vaya pinta¡¡¡ Felicidades¡¡ Un besazo de Dulces Helens
ResponderEliminarGracias Elena, tienes que probarlo y disfrutarlo! Gracias por visitar!!!
EliminarQue riquísimo tiene que ser!!!!
ResponderEliminarPtnts
Glòria
Es de los más rico que puedas probar, te invito! Abrazos!!
Eliminarhola!! no lo conozco y me alegro mucho de que lo hayas compartido, porque se ve buenísimo, me lo guardo, un beso!!
ResponderEliminarEl maíz es un alimento esencial en la cocina venezolana, por eso tenemos muchas preparaciones con él. Abrazos!
EliminarUn pintón! Hoy he comprado maíz para hacer una tarta dulce italiana que se llama "Pastiera napoletana", me encanta el maíz en dulces. Este quesillo tuyo lo tengo que hacer, seguro que me encantará. Tu blog cada día más bonito. Besos amiga.
ResponderEliminarTengo que ver esa tarta también y si haces el quesillo seguro que lo guardas en tus favoritos ;) Gracias Patty, besos!!
EliminarMe la guardo!!! Cada vez me gusta más utilizar el maíz en los postres así que me guardo este quesillo porque tiene que estar delicioso. Un beso :)
ResponderEliminarSeguro que te va a gustar mucho, me cuentas los resultados. Gracias por visitar!!
Eliminarmuy bueno disculpa este quesillo no lleva huevos ????
ResponderEliminarHola Pablo! Claro que si! En los ingredientes se indica 4 huevos, espero lo hagas y me cuentas como te queda, gracias por visitar!
EliminarQ Rico Steve todos ,yo me uno a este blog ,me encantas la cocinas y más de cosas dulce soy Ama de casa ,las sigos y are Las recetan q publican ,trato de traducir los nombres de los ingredientes soy de argentina
ResponderEliminarHola amiga! Bienvenida al blog. En este caso, el jojoto es maíz tierno, para esta receta he usado uno que viene enlatado, de seguro lo consigues en argentina.
EliminarUn abrazo y gracias por visitar y comentar!
Gracias por unirte a la conversación. Si has hecho alguna de las recetas, me encantaría que regreses y nos cuentes tus resultados 🤗
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