¡¡Hola Angélica!! Este es el típico guiso para quedar con toda la familia y disfrutar de él lentamente. Aromático y especiado, toda una delicia.
A mi no me gusta nada la cerveza, pero si que la utilizo para cocinar, la carne la deja muy tierna, como supongo habrá pasado con esta carne estofada. Mi marido si que es cervecero, más en verano que en invierno, que prácticamente no la prueba, pero llega el verano, y le encanta bien fría.
Justo hace ahora un año, nos fuimos de vacaciones a la República Checa entre otros países, y le encantó la cerveza de allí, sobre todo la tostada, y eso que no te sirven una cerveza tan fría como la de España, pero disfrutó de lo lindo, pues dice que hincha menos que la que tenemos aquí y entraba de maravilla, ja, ja. Y ya ves, en el país de la cerveza, yo a base de coca colas zero (donde las tenían, porque en algunos sitios, ni eso), y toda la bebida bastante caliente, como se nota que no hace tanto calor como por aquí, porque en España, una bebida calentuza, no la querría nadie. Tu guiso si, eh, frío o caliente, ¡¡riquísimo!! Besitos.

Coincidimos en la idea pero la receta esta adaptada a nuestro gusto y me encanta, este estofado con zanahoria, me recuerda al estofado Húngaro (para mi gusto más rico, no sé si la cerveza que usé en mi caso fue muy fuerte, aunque delicioso, me gusta más con vino, a la próxima intentaré con cerveza dorada), tu versión con papelón esta muy rica y al horno maravillosa, me llevo una taza para intercambiar este rico guiso,
un beso!

Angélica adoro la Carbonade Flamande, tuve la suerte de comerla en Brujas, cuando estuve de viaje por Bélgica y fue una experiencia Gourmet extraordinaria. Por cierto la cerveza que llevaba era trapista, que es negra, lo sé porque le pregunté al camarero y nos explicó entre medio español y francés todo lo que llevaba, lo único que sé es que lo disfrutamos como solo se disfruta cuando uno está pasando una de las mejores vacaciones de su vida. Y de cervezas, ya ni te cuento, yo que no soy nada bebedora, y mucho menos de alcohol y cerveza, no pude evitar probar muchas, ¡qué buenas! Lo malo es que como no estoy acostumbrada, luego tenía que irme directamente a dormir, jajaja.
Me encanta el color de tu olla, tiene una pinta que invita a rebañar con mucho pan, jejeje.
Besos y que disfrutes de un bonito día.

Angélica ese estofado se ve tan delicioso! Veré de hacerlo. Un saludo guapa,

Ya se ve que es un plato sensacional, uan verdadera joya . Bien cocinado y esa carne se ve tierna y jugosa!!un beso

Tiene una pinta espectacular!!Se me hace la boca agua solo con mirarla,estoy viendo unos estofados maravillosos en Belgica mmmm
besitos linda!

He cocinado el estofado de ternera en distintas versiones, incluida la cerveza negra, porque es prácticamente la única forma en que se comen esta carne en casa. Desde luego al verlo tiene una pintaza increible, ya sabes que va a ser una comida contundente, al tiempo que sabrosa y rica. En cuanto a las patatas fritas, también nosotros las utilizamos mucho para acompañarlo todo, e incluso solas con mayonesa se toman como aperitivo. Al final resulta que somos más parecidos en la forma de comer de lo que muchos piensan, y eso es bueno, pues nos acerca y reúne.
Bss

Angélica, te ha quedado una señora olla, con un color maravilloso. Me recuerda al goulash húngaro, tan frecuente como este estofado de ternera, en esos países donde hace un frío de cuidado y estos platos te entonan el cuerpo. La cerveza suele darle a estos platos un punto maravilloso.
Dan ganas de mojar pan y olvidarte de los kilos.
Besos, amiga

Angélica me encanta este estofado, qué rico, la carne seguro que queda tierna tierna y con mucho sabor. Yo hago un guiso parecido, pero en vez de usar ese tipo de cerveza, uso Guinness, probaré tu receta para comparar.

Besos.

Que buen guiso , a mi me gusta ponerle las patatas con la salsa ,están de vicio¡se ve delicioso,solo nos falta el pan para mojar
besitos

Dios mío! qué antojo!
abrazos

Mi querida Angélica, que estofado tan delicioso, una pinta genial. Que risa me da, que las dos en recetas totalmente distintas, sustituimos la azúcar morena por la panela jajajaj, parece que eso se lleva en la sangre. Todos y cada uno de los guisos del reto tienen un punto distintivo genial, cada uno con su sello, me encanta. Distintas versiones para probar.
Un abrazo!

Estos platos son de los que disfruta desde el comienzo hasta el final.
Te ha quedado con una textura y un color super-delicioso!!!

Besos

Hola! Se ve delicioso y lo voy hacer. ¿ Me podrías decir por favor de que parte de la res pido la carne para guisar? Muchas gracias

Hola angélica, imagino te quedo delicioso. quería saber si importa mucho si esa cerveza es usada y 2 que pasa si disminuyo la cantidad de carne ? disminuye todo lo demás en la misma proporción?, Saludos increible blog

Hola Angélica. Hace mucho tiempo que conozco esta receta ( me la dió una jefa de ventas Belga que tuve donde trabajaba) y queda espectacular. Hace años la hacía en la cocotte de hierro fundido.Ahora la he susbstituído por la olla de cocción lenta ( requiere menos vigilancia, je,je.) Entre nosotros y ahora que no hay ningún belga mirando, la he hecho siempre con cerveza negra Guinness ( Irlandesa ) y queda de muerte.
Saludos.

RICA RECETA REALZADA POR LA CERVEZA Y ME PREGUNTO QUÉ TAL QUEDARÍAN ALGUNAS CIRUELAS Y OREJONES REMOJADOS PREVIAMENTE EN LA CERVEZA QUE VAMOS A AGREGAR. SALUDOS ANGÉLICA Y COLABORADORES.

Gracias Angelica y te deseamos a ti y a los tuyos un Feliz dia de las Madres el.proximo domingo. Me encanta leerte, y las recetas geniales esta ya la planee para el proximo domingo, y hoy la inverti utilizando pollo asado y papas,aun experimento, ojala y tenga suerte, Saludos a todas tus seguidoras y colaboradores.