Querida Angélica,
Te entiendo perfectamente con la historia de tu mamá. A mi madre le pasó un poco lo mismo solo que sus padres (o sea mis abuelos maternos) murieron jóvenes. Mi abuelo cuando mi madre tenía 23 años y mi abuela contrajo alzheimer prematuro y lo tuvo durante 8 años hasta que murió con 70 y pocos.
A mí siempre me ha dado una gran tristeza no haber podido disfrutar de ellos como nieta suya. Por eso digo que entiendo tus palabras.
Espero que puedas volver a reunirte pronto con ella.

Hoy a través de tu receta he descubierto lo que es el papelón (y las paledonias!). Es más después de leer tu receta me ha entrado mucha curiosidad y me he ido a buscar más información sobre el papelón. Aquí en España, al menos que yo sepa, no lo tenemos. PUede que en alguna tienda especializada y yo lo desconozco por completo pero me encantaría poder encontrarlo y preparar esta receta porque tengo mucha curiosidad por conocer su sabor.

Felicitarte también por las fotos porque me hab gustado mucho y la de la portada es muy bonita.

¡Feliz fin de semana!

Yo soy muy poco repostera, como ya creo que sabes, así que ver estas preparaciones nuevas para mi, captan mi atención incluso por el nombre. Tal y como la muestras se ve muy rica, algo que no dudo, ya que la haces con cariño y añoranza, dos buenos ingredientes para cualquier receta. Me gustaría probarla porque estoy segura que me iba a gustar.
Un beso.

¡¡Hola Angélica!! Ay las mamás, es que son mucho mamás, ellas son el gran pilar de nuestras vidas. Me alegro que a pesar de su edad tu madre se encuentre tan bien, y a pesar de haber tenido que pasar por ver a su país así, aún disfruta de todos vosotros, aunque sea en la distancia.
Yo hecho muchísimo de menos a la mía, murió hace seis años por culpa de esa terrible enfermedad que por desgracia todos conocemos por algún familiar, vecino, amigo...el maldito cáncer. Yo sabía su final, claro está, y le pedí que me diera todas sus recetas, por tenerlas recopiladas y tener las excusa de hacer algo más juntas antes del final, y al igual que la tuya, todos los ingredientes eran por pizcas, puñados, a ojo... Y encima, que yo si apenas cocinaba (sólo hacía en mi casa los dulces), me costó darle el punto a las comidas, pero bueno, ahora, creo, que ya se parecen bastante a las suyas, seis años de prácticas da para mucho, aunque hay cosas que todavía se me escapan.
Me encanta este pastel que has hecho, y más si la receta es de tu mamá, así que estoy convencida que te sale como a ella de bueno. Me encanta ese maravilloso color que le da la panela, con ese sabor a caramelo tan bueno que tiene, y ¡¡soy super fan del coco!! Con pocos ingredientes, fáciles de hacer, esas paledonias andinas, tienen que ser un postre muy rico, y con un resultado fantástico. Gracias por compartir con nosotros recetas así. Besitos.

¡Ayomá! A mi se me puso el guarapo chorreando, Angélica tu madre tiene la edad de mi padre, él también los cumplió la semana pasada, y aunque yo lo veo a diario, porque me paso la vida en su casa, imagino por eso, lo duro y difícil que tiene que ser para ti.
Mi hermana vive en Barcelona, que solo está a una hora larga de avión, de Sevilla, y sabemos lo que es querer y no poder estar juntos, sobre todo en momentos especiales, la distancia duele y mucho, y aún estando conectados todo el día, no podemos tocarnos y se hace muy duro sobre todo para mi madre, que aunque nos tiene a todos con ella, le falta la más pequeña, a la que solo ve dos o tres veces al año.
Las penas con pan son menos, y si nos evocan momentos memorables, no sabes cómo me gusta.
Tengo que probar las paledonias de tu madre porque las madres si que saben lo que hacen.
Besos y achuchones por si te sirve de algo.

La receta completísima, muy bien explicada y de seguro que está para chuparse los dedos!
Enhorabuena por tener esa mami de la que seguro has heredado muchas cosas, está en ti y en tu hija.
Espero que os veáis pronto.
Muchos besos :)

Angélica muchísimas felicidades para tu madre.

Es una alegría siempre celebrar un año más de nuestros progenitores aunque entiendo la enorme tristeza que arrastras por tener que vivir lejos de ella y más aún que ella siga en Venezuela con la situación tan horrorosa que se vive ahí (y seguramente yo no me haga una idea fidedigna de la situación porque seguro que en las noticias que vemos en España no llegan a transmitir la verdadera realidad del pueblo venezolano) Es una lástima que en pleno siglo XXI se den estas circunstancias.

Gracias por una receta con tanto sabor familiar y tradicional. De seguro tu madre estará muy orgullosa de cómo te ha quedado y que la hayas compartido al resto del mundo que no la conocíamos y nos hayas explicado las diferencias con la otra receta que tanto se parece.

¡Besos mil!

Angélica queeee precioso este post!!! Te cuento que se me aguo el guarapo varias veces con tu escrito, me sentía como conversando con una amiga, que belleza de verdad!! Además las fotos están preciosas y se ven suculentas, al punto de que quiero paledonias ya ya ya jajajajajaja!!!! me llegó el aroma hasta el tuétano de solo ver las fotos!! Las haré y por supuesto te contaré!! Un gran abrazo Adri

El nombre de esta receta me llamó mucho la atención, porque no me sonó conocido, y como te conozco estaba bastante segura de que se trataría de una receta venezolana. Se parece mucho a una torta que he comido antes y que he comprado cerca de casa en Valencia, pero que le llaman "cortado", se consiguen los trozos ya cortados y los vendían empaquetados de a 10 trozos, a mi esposo que tiene herencia andina le encantan, y siempre quise aprender a prepararla, pero nunca encontré una receta con ese nombre. Tengo la ligera impresión de que se trata de lo mismo. ¿Tu sabrás si es lo mismo Angélica? A mi me está pasando como a ti, y es que mi mamá ya no está cerca de mi, el único consuelo es que ella pudo emigrar y está en España, no sé cuando nos volveremos a ver, pero aprovechamos la tecnología para vernos las caras y sobre todo con sus nietas más pequeñas ella está muy pendiente de eso. Espero que a pesar de la distancia al menos puedan disfrutar de ese tipo de contacto. Y que muy pronto puedan estar cerca y disfrutar de su compañía. Besos

Angélicaaaaaa cuando me llegó la foto a mi correo no lo podía creer ....uhmmmm que ricuraaaaa yo ando buscando otra receta similar pero típica del pueblo de Upata, Estado Bolívar donde le dicen a las paledonias CUCA (cuca blanca y cuca negra) por cierto que las blancas sin papelón también son deliciosas. Pero la receta que busco hacer son como unas empanadas pero con la masa de las paledonias y vienen rellenas de un dulce de cambur o de guayaba, pero lleva bastante que te empalagas de lo rico que es!!!! voy a seguir experimentando. Prueba los Pavos rellenos de Curiepe, son deliciosos con esa combinación de piña, coco y jengibre. Un abrazo y gracias por la cita que haces de mi blog ... tqmmmmm

Olvidé elogiar tan espléndidas fotografías, excelentes como siempre!!!!!! se siente el perfume de casa ... recreaste tu hogar materno, así lo siento ...

Angélica bonita!! acabo de rescostarme luego de un largo día y a leerte con ansias, apenas vi tu receta en Ig el saborcito de dulce me quedo rondando. Primero decirte que deseo muchos años más de buena salud para tu mamá. Las dos sabemos que es tener a la familia lejos. Espero que la puedas visitar pronto, con tu pequeña y tu esposo. Recordarla y celebrar su cumpleaños a distancia creo que es un precioso regalo, sé que ella sabe cuanto la quieres.

De la receta, me parece muy rica, esas combinaciones con panela y coco me matan, no olvido los golfeados, que delicia de rollitos. Fui leyendo tu receta y como somos casi que hermanas estás sí las he visto así como las cucas que son redondas y aplanadas.

Me encantan las fotos, tu receta y el bonito regalo que nos das para celebrar juntas el cumpleaños de tu madre. De las proporciones, me río porque ellas son al ojimetro, pero todo les queda delicioso.

Un beso querida amiga, que tengas un bonito fin de semana!!

Angélica! A mi también se me aguó el guarapo leyéndote... Que tu mami tenga muchos años de vida y la puedas abrazar se nuevo. Con respecto a la receta, me encanta. Nunca he preparado ni paledonias ni catalinas, es más no sabía que había diferencias entre ellas. Pero eso sí, me encanta. Esto tengo que prepararlo,me guardo la receta. Un abrazo amiga!!

Me parece una receta espectacular, y llena de cariño. Seguro que tu mamá está muy orgullosa de ti y de tu niña, aunque no os podáis disfrutar tanto como quisierais...
Un besote bien fuerte y lleno de cariño :)

Querida Angélica,felicidades a tu mama,que afortunadas somos las que estan con nosotras,creo que muchas veces no sabemos darle el valor y la importancia que tiene estas en nuestras vidas
A Ellas,hay que mimarlas,quererlas,visitarlas y darles tiempo,y disfrutar nosotras del suyo que siempre estan esperando a regalarnoslo con una sonrisa y sin recriminaciones en sus labios porque ,le damos menos tiempo del que necesitan..........somos afortunadas
Y esa receta es toda una joya culinaria me encanta
Muchos besitos preciosa¡¡

Que bueno todo lo que cuentas. Yo me siento identificada al 100 %, duele mucho que la abuela no pueda compartir con nuestros peques, lo sufro igual que tú. Con todo lo que cuentas me identifico, con las medidas también. Y receta tengo tiempo pensando en hacer paledonias para el blog, y siempre algo pasa, que ricas te han quedado, y con la descripción de que son las mejores del mundo mundial, me lo creo. Con esa pinta me entran unas ganas de comérmelas ahora mismo con mi café, que no veas. Me apunto la receta de tu mamá, (Solo algo que no entendí, las que yo conozco son redondas, tanto las negras (con panela) como las blancas. Así en un molde no las conocía son las misma o son una variación?).
Un abrazo!

Angélica, estas recetas son totalmente nuevas para mi, así que como sus nombres. Estoy encantada de conocerlas y sobre todo de conocerlas de tu mano. Un beso!

Hola Angélica!!!
Pues al leerte también se me está "aguando el guarapo", como decís en tu país.
Cuando las mamás ya tienen una avanzada edad y encima están lejos... se sufre mucho. Doy fe también!!

Sobre el dulce también me sorprende el nombre. Mira que hablamos el mismo idioma, pero utilizamos mucha veces otro nombre que nos resulta muy desconocido.
Me quedo con la imagen que ahí veo que debe de estar delicioso!!

Un beso

Angélica, preciosa, entiendo tus palabras y la nostalgia, yo a veces también la siento y me sumo a la expresión venezolana de aguando el guarapo. Siempre es una pena vivir lejos, para ellos y también para ti, pero así es la vida. Comprendo igualmente que con la edad de tu mamá, sientas una pena inmensa por la precaria situación económica y por lo tanto de suministros básicos como les está pasando a todos los venezolanos, solo hablo de los suministros... no hablo de lo otro por si acaso nos colapsan nuestros ordenadores (computadora), que de todo son capaces... ¡vaya, vaya!.
Es un gusto ver tus recetas y si son auténticas de tu bonita tierra, mejor aún.
Mil besos para ti y a la chiquituja muchos achuchones. Yo acabo de "pegarle" a mi bebé varios achuchones también.

Hola Angelica ! que bonito post, como se las hecha de menos ,aunque yo a la mía la perdí cuando tenia 11 años no hay día que no la recuerde y los dulces que yo preparaba con ella (sobre todo las rosquillas )muchas de sus recetas las apuntaba yo ,siempre me gusto tenerlas escritas
muchas felicidades a tu mama y a ti por ese dulce que te ha quedado maravilloso
besitos

Que receta mas buena y se ve con todo el cariño a una madre que es lo mas bonito que tenemos, nuestros mayores también es verdad que usan muchas cosas a ojo, y luego no sale como queremos, yo al principio también lo hacía así, pero prefiero poner las cantidades exacta o soy capaz de hacer un destrozo de la receta cualquier día. jejejej

besitosss

Ayy Angélica, me enfriaste el guarapo a mi también 😪😪😪. Me uno a tu nostalgia y la comprendo perfectamente... desde cualquier ángulo es muy complejo... desde tu percepción, desde la de tu mami.

Las preparaciones de la mamás son todo un desafío para llevar a una receta... ellas hacen magia con su intuición bien desarrollada... bellas!! Dios nos la cuide y les de más experiencias que les alegre su corazón.

Aunque mi familia es andina, no la conocía esta receta, me parece maravillosa y seguro que la preparo... necesito unos meses extras en el año para preparar tus recetas, las de Melba, las mías!! 😜😜😜.

Besitos amiga, te mando un fuerte abrazo!

Gracias Angélica por tan exquisita receta, este fin de semana las prepararé. Soy Zuliano pero muy apegado a Mérida en donde inicié mi carrera como Ingeniero y donde guardo tantos gratos y agradables recuerdos de mi infancia y juventud. Me encantan las paledoñas o Cucas; aunque acá en Colombia las consigo, no son tan sabrosas com las de mi tierra andina.

Dtb soy de sancanlos del zulia voy a preparar este fin de semana tu receta espero me queden para chuparse los dedos gracias

HOLA DIOS LES BENDIGA SE NOTA QUE ERES MUY NACIONALISTA Y SI NO ME EQUIVOCO ERES ANDINA TAMBIEN ME HICISTE AGUAR EL GUARAPO CON LO DE TU MAMI POR ESTA SITUACION TAMBIEN ESTOY LEJOS DE MI MAMA Y MIS HIJOS PERO ES TODO LO CONTRARIO ELLOS ESTAN FUERA Y YO EN VENEZUELA SOBRE LAS PALEDONIAS SI NO LE AGREGO EL BICARBONATO O POLVO DE HORNAR COMO SE ESPONJAN O LEVANTAN SOY FANATICO DE LAS PALEDONIAS DEJARA DE SER DE MUCUCHIES ESTADO MERIDA Y VIVO EN VALERA TRUJILLO MUCHAS BENDICIONES