También yo aprovecho los restos de verduras para hacer un caldo, que después me alegro de encontrar para distintas recetas. Lo que no pongo son las pieles de algunas hortalizas como la cebolla o la patata, sí que utilizo las hojas verdes de cebolletas, puerros y demás. Es una buena idea congelarlo en cubitos, pues podremos utilizar en su momento la cantidad que necesitemos. Me gusta mucho el que has cocinado, dan ganas de bebérselo con ese buen aspecto que presenta.
Un beso.

¡¡Hola Angélica!! Pues me has convencido del todo, me has abierto los ojos totalmente, yo siempre tiro las pieles de la zanahoria, de las patatas, las puntas de las judías verdes...Anoche mismo, hice un revuelto con huevos y tiré todos los tallos más ásperos de los ajos tiernos, también el tallo duro de los espárragos (no sé si estos también son aptos, supongo) y ya ves, podía haberlos congelados limpios y troceados, con otros restos me saldría un caldo riquísimo. Te prometo que lo voy a poner en práctica, la ideal me ha encantado. Tal vez tarde un poco en acumular para hacer un caldo vegetal, pero que lo hago, lo hago. Ya te contaré. Besitos y muchísimas gracias por la idea.

Querida Ángelica. Me has dado una alegría grande cuando he visto que habías colgado una entrada para el proyecto, después leer tu comentario y estar totalmente de acuerdo. No he tenido en cuenta ese punto de vista que indicas porque no quise hacer la entrada muy larga, pero sí que sé de qué hablas porque en casa también ocurría lo mismo.
Tenía una tía abuela que tenía una habitación llena de papeles, no había nada más que una montaña grande de papeles que luego vendía a peso. Y eso que entonces no se compraba casi nada envuelto en cartón y/o papel.
La moda "cool" es verdad que existe y dudo que sea cierto que esa gente recicle de verdad.
Sería muy largo seguir por aquí, pero te agradezco tu comentario y tal vez, en otra entrada, lo abordaré.
LLegar, leer y enamorarme. Bonitos recuerdos y aprendizaje que recibiste de tu madre. Es verdad que la necesidad obligaba y se aprovechaba todo al máximo.
Hice hace poco tiempo unas pastillas de caldo de verduras pero no era con restos de verdura.
Tus ideas y consejos nos vienen de maravilla y me voy a animar también a reciclar esos restos de verdura. Yo nunca he comprado caldo envasado, ni esos horribles cubitos de caldo. No sólo por la barbaridad de sal que llevan, sino porque no me gusta nada, no saber qué lleva.
Feliz y contenta de tenerte y un 10 para esta maravilla de caldo y los cubitos.
Muchos besos y gracias.

Hola Angélica,me ha encantado el post,y desde hoy voy a llevarlo acabo,al pie de la letra
Mil gracias por enseñarnos ( por lo menos a mi ) la manera tan estupenda de reciclar esas pequeñas verduras que siempre ( hasta ahora ) iban a la basura.
Y hacer ese caldo tan rico y que siempre nos viene de miedo tener en la nevera o en el congelador
Feliz Puente y muchos besitos guapa¡¡

Empecé a leerte y pensé enseguida en el reto. No podría ser de otra manera y ya tenemos este delicioso caldo en él. En la cocina no se tira nada y esto es una buena prueba. Un resultado espectacular, sin gastar y con mucho sabor. Un beso

Que maravilla de caldo!! te ha quedado fabuloso, me ha venido de perlas este post, yo lo tiraba todo, y tu me has abierto el cielo, se congelas y luego se hace el caldo, impresionante, lo voy a tener muy en cuenta, vaya que esta entrada me ha encantado guapa, que pintaza tiene, y mira por donde voy aprovechar verduras para un caldo maravilloso y rico...Bess

Querida Angélica, que buen post has publicado. Sé que algunas verduras se aprovechan completamente para salsas y caldos concentrados, mi marido siempre me lo recuerda, porque en su cocina siempre tienen una marmita al fuego cocinando algo similar para la base de guisos, estofados, etc.
Me parece buenísima la idea de congelar a medida que vamos cocinando para juntar la cantidad necesaria para hacer una buena olla de caldo casero. Tomo buena nota para ponerlo en práctica a la mayor brevedad posible.
Besod y gracias por compartirlo.

Qué buenísima idea Angélica, me parece fenomenal utilizar esos restos de verduras
Bss

Eso si que es un aprovechamiento de 10.
Lo había oído pero nunca lo he puesto en práctica.
Te ha quedado un caldo con un color espectacular!!

besos

Muchas gracias Ángelica!! Qué buena solución y menuda pinta!!
Besos!

Acabo de encontrar este post me parece muy interesante pero me ha surgido la duda de ¿por qué no sé puede utilizar los restos de la coliflor? . Muchísimas gracias