Una quiche es una debilidad para mi, la de puerros la he probado y es una de las que más me gusta, si bien no era igual a la tuya, empezando por la masa que no llevaba una parte de harina de maiz. Se ven tan tiernas por fuera y jugosas por dentro que no dudo ni por un segundo de su exquisito sabor. Los tips también me han resultado muy interesantes, los dos últimos no los conocía y me parecen muy prácticos. Desde luego las voy a tener en cuenta para las fechas que se aproximan, seguro que algún dia caen.
Un beso.

Angélica no hay quién no pierda la cabeza ante unas tartaletas, o quiches tan apetecibles, me encanta el puerro (por cierto cuando era pequeña aquí también se les llamaba ajoporro, hasta que en los '80, el chef Arguiñano los puso de moda en televisión con el nombre de puerro, y ya nadie los llama del modo tradicional, ¡una lástima!, porque se pierden palabras tan bonitas, que a mí particularmente me encanta que tú la utilices,tiene musicalidad, no sé como explicarlo)
Has hecho un post supercompleto, como diría Elsa, no le falta un perejil, jajaja, con tus trucos y consejos, tan interesantes por supuesto, y que siempre vienen bien tenerlos presentes.
Como le comentaba hace un momento a Lola en su post, que también son unas tartaletas bien ricas, me las anoto, porque estoy comenzando a tomar ideas para las fiestas que se avecinan.
Besos, que tengas un lindo día.

Qué delicia!! Si es que con estas fotos no hay quien se resista!!
Por aquí le llamamos puerro, y a las sopas y cremas le queda mejor que la cebolla.

Un Beso!!

Años hacía que no escuchaba esta palabra!!! Pues , ciertamente es bonita. A mí me encantan y los uso mushísimo en la cocina. Tus tartaletas se ven deliciosa, desde la masa hasta ese relleno tan delicioso. Las fotos hablan por sí solas. Un beso preciosa!!

¡Me han encantado tus tartaletas Angélica! Y explicas tan bien esos tips que parece lo más fácil del mundo que queden perfectas.

Las fotos son muy bonitas, yo me comería ahora mismo una y son poco más de las once de la mañana (y en España se come muy tarde, te lo aseguro)

Hablar de las recetas navideñas ya me pone nerviosa ja ja ja

¡Besos mil!

¡¡Hola Angélica!! ¡¡Qué receta tan buena!! Yo también hago unas tartaletas de puerro parecidas, y nos encanta en casa. Bueno, el puerro es que me gusta mucho, ya sea en crema, en quiches o donde sea.
Además, con tu post de hoy he aprendido muchísimas cosas, ¡¡muy completo!! Las tartaletas se ven muy muy apetecibles. ¡¡Me encanta!! Besitos.

¡¡Hola Angelica !! el puerro en tartaletas esta estupendo ,no había preparado las tartaletas con harina de maíz ,las probare, los truquitos me han encantado ,yo uso garbanzos que luego guardo en un tarro para la próxima ocasión,me parece interesante lo del azúcar, se ven muy apetecibles
besitos

Hola Angélica. Pues como dices ya debes ir preparando el repertorio para Navidad porque cuando nos queramos dar cuenta ya la tenemos encima jj.
He leído con atención tu entrada, lo hago siempre con todas, ya que para eso se publican y me ha llamado la atención lo del azúcar. yo siempre he usado legumbres para evitar que subiera, de ahí que me haya llamado la atención. como nunca lo he hecho pensé que el azúcar se derretiría jj, pero ya veo que según dices no. Lo tendré en cuenta.
Me gustan mucho el puerro y este quiche tal como lo has preparado tiene que estar de vicio. Esa base es una maravilla, su textura crujiente debe ser algo sensacional.
Buen fin de semana.
Un abrazo.

Solo con verlas dan ganas de dar un bocado, me gustan en tartaletas quedan monísimas y con un relleno que siempre triunfa, aunque en casa no te creas que todo lo que parezca a una quiche no tiene mucho éxito por eso me ha gustado mas esta versión mas de bocado.
Besitoss guapa

Un post de lo más interesante e ilustrativo. Me encanta este tipo de preparaciones que además puedes dejar preparadas con antelación. Lo de usar la harina de maíz precocida me lo apunto pues estoy segura que tiene que darle un toque crujientito la mar de agradable. Eres genial!!! Bss

La semana pasada fue un caos por acá que no salí de la cocina por varios días adelantando recetas y se me había pasado venir a verte. Tu receta me parece deliciosa con harina de arepas, que por cierto hace poco la utilicé para una próxima delicia O_O, los puerros no suelo consumirlos tan solitos jajajja, hasta hace poco comencé a introducirlos de a pocos en algunas preparaciones, su sabor intenso es maravilloso, si le sumamos el queso y la crema la cosa se pone a pedir de boca, delicia total. Aquello de ponerle azúcar como peso muerto me parece interesante, yo la verdad utilizo los mismos granos varias veces, los guardo en una bolsa y los reciclo.
Por cierto, gracias por tu mención, me hace mucha ilusión mi querida Angélica, ese tipo de técnica la utilizo más en las tartaletas grandes y pesadas cuando ves que es mejor jalar porque no se pueden voltear o por el simple miedo de que se rompan. En las medianas y pequeñas creo que no es necesario si se pasa suficiente mantequilla.
Te mando un beso grande

Angélica, he estado de viaje en San Sebastián unos días y muy desconectada de redes, blogs y demás. Vaya tartaletas tan bonitas. Me encanta todo lo que lleve puerro, le da un sabor fino y no como la cebolla que a veces lo invade todo. Lo de los tips me han gustado mucho, os los voy a copiar todos, lo del azúcar, genial, lo de la mantequilla... para servir antes de comer y acompañar unas tostaditas pequeñas antes de comer, lo de las tiras de papel en asterisco... bueno me las agencio todas, todas absolutamente.
Muchos besos a las dos como siempre.

apenas te estoy descubriendo y me atrapaste.
luego te cuento como me quedo tu receta.