Sopa cremosa de maíz asado ¡te sorprenderás con su sabor!

En Venezuela consumimos mucho maíz en distintas preparaciones como arepas, en postres y otro tipo de platos, pero nunca escuché de sopas de maíz; o al menos no en mi casa, ni en casas de conocidos.

Sí es costumbre agregarlo a algunas preparaciones como el chupe y un sancocho que se precie lleva unos trozos de mazorcas de maíz, pero allá nunca probé una sopa como esta crema de maíz dulce asado.

Por eso cuando vi la receta en un libro de cocina que encontré en los "libros libres" cerca de mi casa, me dije, esto hay que probarlo.

Por fin un día me decidí hacerla; aprovechando que tenías unas ramitas que tomillo que yo misma había secado.

Recuerdo que la primera vez la hice para uno de esos "lunes sin carne" y cuando mi esposo vio lo que había preparado puso el grito al cielo.

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Él, que si no come carne es como si no comiera nada, me dice que en su casa su mamá hacía crema de maíz para colocarle al puré de papas para comer con...carne o pollo jaja!

Yo trataba de explicarle que no era lo mismo, que esto era una sopa y no un topping de una comida, pero él estaba como incrédulo.

Al final rezongando y sin mas remedio se la comió. Un poco desilusionada me dije, nada, esta receta no verá luz en el blog y qué lástima porque está tan buena...

A medida que se la comía vi como cambiaba su cara y un "qué buena! esta sopa es excelente" y que esto y que lo otro, que estaba equivocado pensando que era lo mismo que la lata de maíz que su mamá le ponía al puré...

Ya la he preparado un par de veces mas, y viendo que sí ha sido un éxito en casa, la comparto con ustedes acá.

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Cómo hacer la sopa de maíz asado

Esta sopa o crema de maíz es muy reconfortante, saciante y fácil de hacer.

Lleva pocos ingredientes pero están muy bien combinados. Me ha sorprendido lo bien que va el maíz con el tomillo, junto a la cebolla le da un sabor muy particular, así que no lo dejen fuera de la preparación.

Necesitaremos asar los jojotos (maíz) en el horno. Si yo tuviese parrillera a la leña, los asaría allí, el ahumado debe darle un ultra plus de sabor, así que si tienes el privilegio de tener una en casa, te lo recomiendo.

El cocinar el maíz al horno, permite liberar sus azúcares naturales y le da un sabor como el de las cachapas.

Maíz dulce asado

En esta receta he usado mantequilla con sal irlandesa y no la regular que uso para hornear. Aunque es mas cara, quería probarla y estoy reservándola sólo para preparaciones como ésta o para untarle al pan, comiéndola de a poquito para que no se termine tan rápido 😆. Por cierto en Venezuela tenemos la mantequilla Maracay buenísima aunque no se si todavía la hacen.

El toque de equilibrio de sabores y textura se lo da el pimentón, que en mi caso he combinado con ají dulce rojo. Rememorando los sabores de la cachapa, se me ocurrió que el queso blanco le quedaría fenomenal y no me he equivocado, ha sido todo un acierto.

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Preparación de la sopa de maíz

Espero que la prepares y me cuentas.

Buen provecho y ¡que tengas lindo día! 🌽

Angélica.