El bizcocho de calabaza y coco es uno de nuestros preferidos porque queda casi como una tarta de jugoso y sabroso que es. Esos panquecitos, como tú los llamas, además llevan chispas de chocolate y especias con lo que imagino que están ricos, no, lo siguiente y el aroma que deben dejar en la cocina es único. Para mi también es un problema que las chispas de chocolate queden repartidas sin irse al fondo, he utilizado varios trucos que he visto por la red para conseguirlo, pero ninguno es efectivo al cien por cien, aunque lo importante es encontrarlas y disfrutar de su sabor, si bien no quedan tan vistosas. Tus panquecitos me parecen deliciosos y una gozada encontrarlos para el desayuno o la merienda; yo me los comería en cualquier momento del día.
Un beso.

¡¡Hola Angélica!! Estoy convencida de que estos ponquecitos me van a encantar, y puestos a elegir, yo los prefiero como tu niña, ¡con chipas de chocolate! Le dan alegría, color y el toque chocolatoso, ¡¡qué bueno!! Entiendo tu reflexión de si pones que vas a hacer unos ponquecitos con calabaza y chocolate, se vean las chispas de chocolate. En eso soy como tú, cabezota y lo repito varias veces si hace falta hasta que salga más o menos como quiero.
Se ven extratiernos, me gustan muchísimo, para apuntar bien la receta y hacerla muchas veces. Besitos.

Para empezar y no parar Angélica!!
Tu hija sabe perfectamente lo que es rico jeje
Ayer estuve también haciendo Muffins de chocolate y coco porque mi hija quería llevarlos al trabajo por su cumpleaños. Lástima que no me dio tiempo de fotografiarlos, según ella, estaban buenísimos!! Tendré que repetir ;)

Besos

Hola Angelica !! se ven ideales y muy jugosos ,me encanta el olor que queda en la cocina cuando se hornea
besitos

¡Hola Angélica! Tus magdalenas se ven bien apetecibles y de verdad te digo que muero por probarlas... son tan perfectas... que enamoran solo con verlas en la imagen... Me la guardo para hacerlas... Un beso.

Angélica me encanta que los niños tengan estas ideas tan geniales, ellos saben bien lo que les gusta, y además con su inocencia y sinceridad infantil, no te diría que huelen bien, sino fuera así, por tanto su palabra va a misa, jajaja...
Me encanta los muffins de calabaza, o tus ponquecitos, que me gusta ese nombre, suena muy auténtico, jajaja, nos empeñamos a veces en anglicismos, cuando tenemos un idioma perfecto, dónde una palabra puede definir varios conceptos, o para un concepto tener varias palabras posible, como tus magdalenas o madalenas, que es como los llamaríamos aquí.
Te quedaron perfectos, con o sin pepitas o chips de chocolate, jajaja...
Besos

Me encantaría escuchar a esa niña con ese acento maravilloso ja ja ja

Te han quedado unos ponquecitos preciosos (me ha enamorado el término para definir a los muffins) y con esa mezcla de ingredientes deben estar para chuparse los dedos. ME alegro que los hayas repetido hasta dejarlos a tu gusto

Acción de gracias se acerca, pero recetas con calabaza tenemos todo el año

¡Besos mil!

Hola, la combinación de ingredientes me encanta. EN bizcochos es una maravilla así que es estos bocaditos pequeñitos será na exquisitez. Me llevo uno para el camino, un beso preciosa

Hola Angélica. Hace tiempo que no he utilizado la calabaza. En una ocasión la preparé asada y en otra para hacer unos buñuelos rellenos de higos, que son típicos de esta zona y que se llaman figues albardaes .
Me quedo con estos muffins o ponquecitos porque lo que tengo claro es que tienen que estar deliciosos. Una combinación sensacional.
Buen fin de semana.
Un abrazo.

Hola Angélica, súper interesante tu blog, hermoso tu IG, gracias por compartir con todos tu pasión. Como madre venezolana en la actualidad del país, me veo bastante corta para alimentar a mi familia, pero siempre estoy buscando la manera. Tengo un bebé de 14 meses que no puede consumir lácteos, trigo, y huevos, te pregunto: ¿cómo puedo hacer estos ponquesitos, o los de harina de arroz, sin huevos?

Normalmente cuando las recetas llevan leche, yo les coloco agua, o leche de coco, que hago en casa, pero los huevos siempre son un tema, y la harina de trigo casi siempre la estoy intentando sustituir con harina de avena o arroz, porque tampoco puede consumir maíz 😔

cada día mas enamorada de tus recetas gracias por tanto DIOS te bendiga