Cómo hacer un asopado de mariscos fácil y económico, con arroz que ya ha sido cocido, lo que facilita su preparación.

Arroz caldoso con mariscos para reponer fuerzas durante y luego de las fiestas navideñas 🙌.

Es que estos días tenemos tantas actividades y hay tanto que comer por todos lados, llega un momento que queremos comida no-navideña.

Entre la fiesta de Navidad y la del Año Nuevo, necesitamos hacer una pausa de hallacas, asados, perniles, cordero y toda esa comida tradicional en nuestras mesas navideñas según sea nuestra costumbre.

Es ahí donde esta sopa viene a hacer su entrada triunfal para beneficio de todos y salgamos airosos de esta contienda decembrina.

Por supuesto, puede ser para cualquier época del año, yo por lo menos, la voy a dejar en mi rotación de comidas para la semana porque es muy fácil de hacer, además de nutritiva llena un montón.

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Les cuento que esta sopa la hice unos meses atrás cuando caímos todos 3 en casa con una gripe tremenda. Primero fue mi niña; cuando ella estuvo mejor, nos enfermamos mi esposo y yo, y aquello era horrible, de esas gripes que parece que se acaba el mundo, que no te provoca ni comer nada.

Bien, para hacer el cuento corto, en una de esas, él me dice: "me provoca una sopa de pescado".

Yo también, pensé.

Busqué lo que tenía en la nevera (teníamos días sin ir al supermercado), no tenía pescado pero sí un paquete de mariscada y salió este asopado, quedó tan bueno y nos ayudó tanto a reparar energías, que sabía tenía que traerlo al blog.

En otra oportunidad ya estando mejor lo repetí y aquí les cuento como lo hice.

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Cómo se hace un asopado de mariscos

Hacer este asopao es de lo más fácil; creo que lo más tiempo consume es picar todos los vegetales, y eso es nada.

He usado un paquete de mariscos varios (mariscada, seafood mix) que venden aquí congelado, y aunque no de calidad excepcional (es bastante económico), para esta sopa funciona a las mil maravillas. Además he agregado algunos camarones ya al final de la cocción para hacer un poco mas abundante estos los ingredientes.

Puedes echar mano a lo que tengas disponible donde vivas, quizás sea mejor para ti comprar los mariscos por separado o en tu pescadería puedas también encontrar algún mix fresco y sin congelar. También puedes variar las cantidades y tipo de mariscos a usar, según te lo permita tu bolsillo.

Nada sale mal con esta sopa, juega con los ingredientes y sus cantidades; verás que siempre queda rica.

En primer lugar hacemos un fondo con las cáscaras de los camarones

También en lugar de cocer el arroz en el mismo caldo, usé uno previamente cocido, lo que puede ser conveniente en muchos casos.

Especias y vino dan su toque de sabor

Para acentuar el sabor, hice un fondo con las cáscaras de los camarones y algunos restos de pieles de zanahoria y cebolla, y tallos de célery que guardo en bolsas en el congelador para hacer el caldo de vegetales.

Agregar los camarones al final de la cocción y cilantro para un toque de frescura

Cuéntame tus tips y secretos para hacer un rico asopado o asopao. Deja tu comentario y únete a la conversación.

Buen provecho y ¡que tengas lindo día! 🙌

Angélica.