A veces yo también preparo los canelones, sin canelones, con rollitos de berenjena, pues están igualmente ricos y rebajo un poco las calorías, haciendo algo más ligera la receta. Lo de quitar el amargor a la berenjena es algo que se ha hecho siempre, cuando amargaban, ahora ni eso, la producción de esta hortaliza se realiza a gran escala y su sabor es más suave. Me he acostumbrado a meterlas en el microondas para que se pongan tiernas por rapidez, quedan muy bien también. La receta es buenísima y se come de maravilla con ella.
Bss

Buenos días Angélica, me siento al ordenador y mira que recetaza me encuentro. Es curioso lo que pasa con las berenjenas o las adoras o las odias, mi padre las adoraba y mi marido las odia. No suelo prepararlas como acompañamiento como hacían en mi casa, ni las salo y dejo reposar como también hacían, las hago en croquetas y poco más. Pero tu receta me ha parecido original, la base de las tres salsas, el relleno, los quesos y hasta la manera de presentarlas derechas "como soldaditos" Una muy buena manera de trabajar con berenjenas. Un besote

Hola Angélica!!
Yo alguna que otra vez he hecho el proceso ese de ponerles sal y dejarlas un rato para que pierdan el amargor, no siempre, y cuando no lo he hecho tampoco es que las haya notado muy amargas. Quizás influirá en como se cocinen luego. Yo creo que hechas así con una salsa, tomate, bechamel, pesto... en fin, al final saben a todos esos ingredientes que lleva. Imposible me imagino de encontrarles el amargor.

Esta receta es estupenda para los que no suelen comer mucha verdura, ya que prácticamente no se nota.
La has presentado además super bonita con todos los rollitos bien colocaditos :)

Besos

Madre mía pues t han quedado deliciosos 💕💕💕

Hola Angelica ,yo tampoco les pongo en sal para que no amarguen ,las mías no amargan ,no se si sera la clase o la zona pero a mi no me hace falta ,tu receta se ve deliciosa en rollitos no las he preparado ,quedan muy bien presentadas ,y ricas sin duda alguna
besitos

Esos rollitos están divinos.
Besos

Me ha encantado la forma de hacerlas y presentarlas......en casa seguro que triunfan¡¡¡
Besitos¡¡

¡Hola Angélica! Pues a mi si que me gustan las berenjenas jajaa... aunque nos encantan de todas las maneras e incluso rellenas también, rebozadas, fritas y con miel, son las que más acostumbro a hacer por lo rápidas que se hacen... así que yo encantada con tu receta de hoy... que encima tiene una linda presentación... Me encanta... Un beso.

Querida ngélica, este palto me parece rico, rico, rico.lasberenjenasnunca me faltan en casa, son versátiles y deliciosas. Tu plato me lo llevo a mi cocina.mil besos

Angélica que delicia de berenjenas, esta semana tuve la idea de cocinar también berenjenas, luego me paso un chasco con ellas, que tuve que eliminarlas. (Las había cocinado, y las dejé entre el horno para terminar la receta luego, pero las puse entre un cuenco de plástico, en la noche encendí el horno para calentar otra cosa, y me olvide de ellas, luego de un rato..., huele raritooooooo Ohhhhhhh Nooooooo, las berenjenas y el cuenco plástico derretidoooo, no tuve opción).
Me parece una receta deliciosa, lo de la sal lo hago con la musaka, pero a veces cuando quiero saltarme pasos salto esto, no le he puesto cuidado, la verdad es que, aprovecho cada vez que hay temporada de berenjenas porque me saben a carne, la textura es deliciosa, y con mucho tomates, queso y albahaca ya hacemos fiesta. Estos rollitos están de lujo con su bechamel, pesto y tomate, más carne una ricura!!!
besitos bonita

Angélica, lo estoy viendo y como dicen lis italianos: “ mi viene l’ acquolina in bocca” es una de mis verduras favoritas. Este plato me lo guardo Iara hacerlo pronto pues ahora hay unas berenjenas maravillosas y grandes como edificios... ja, ja, ja.
Yo tiré mi mandolina cara carísima porque me cirté y me quedé sin ella para siempre. Hay cosas peligrosas y esta es una de ellas. Me oasó porque se atascaba. Un desastre.
Un beso grande para las dos.
Buena semana.

No he probado nunca así pero tiene un aspecto delicioso!!!
Gracias por compartir.
Muchos besos Angélica ;)

Hola! con esta receta me das en el clavo, me encantan las berenjenas :) Me gusta por lo buena que se ve la combinación y lo bonito que queda presentado. Sin duda que me lo llevo. Besos :)

¡¡Hola Angélica!! Bueno, yo estoy en el grupo donde las berenjenas no son lo nuestro. Y no es por el amargor, estoy contigo, la mayoría de las que he comido (mejor dicho probado), no amargaban, mi problema son con ellas mismas, no me gustan y punto, ja, ja. Así que mejor cojo tu idea con el calabacín, que me van a quedar igual de monos puestos así de esta manera y con la salsa tan estupenda que le has hecho, seguro que me quedan igual de buenos. Besitos.

Angélica, en casa nos encantan las berenjenas, cuando comienza la temporada nunca faltan en casa, las cocinamos de muchas formas y estoy convencido de que de esta forma que nos presentas nos chuparíamos los dedos, es una receta estupenda.

A mí me parece curioso que a veces las berenjenas las pongo en agua para quitarles el amargor y sin embargo luego amargan, y otras veces que llevo más prisa no las pongo y luego no amargan, claro que llego a la conclusión de que a veces la cuestión es que depende del tipo de berenjena

Abrazos y buen fin de semana!!

Angélica, un gusto venir a verte, al olorcito de tus ricos involtini, me tienes aquí rendida.
Soy amante de la berenjena, las cocino todo el año, pero cuando más las disfruto es en verano, las del huerto de mi padre son excepcionales, especialmente las blancas, son finas y sedosas, y de un color que hace cada plato cocinado con ellas único
La cuestión del amargor de la berenjena, es según los días que lleven recolectadas, cuanto más viejas, más amargas, por eso las consumo nada más tenerlas en mi cocina, nunca las guardo en el frigo, eso es nefasto para ellas, por eso lo mejor es no comprar nunca más de las necesarias.
Besos.

Hola Angélica. Al igual que Concha yo también soy un amante, mejor que amante, enamorado jj de las berenjenas y las preparo de distintas maneras. No sé si las has probado en tortilla, si no es así te aconsejo que lo pruebes y rápido porque no dudo que vas a caer rendida jj.
Suelo hacerlas rellenas pero de la forma como las has preparado tú nunca lo he probado. Cuando he leído lo de la mandolina me ha dado un escalofrío y es que en una ocasión cortando patatas se me fue la mano y me llevé la yema del dedo índice de la mano derecha. Estaba solo en casa, no dejaba de sangrar y con una toalla me envolví el dedo y así me marché al hospital, suerte que lo tengo cerca pero debió ser un espectáculo verme entrar jj. Cuando llegué a casa lo primero que hice, después de fregar el suelo de la cocina, porque imagina como estaba, fue tirar ese dichoso y maléfico artefacto. Es leer su nombre y me produce escalofríos. Bueno no quiero amargarte con mis cuitas jj.
Yo soy de los que normalmente le pongo sal y agua para quitar el amargor aunque en más de una ocasión no les he puesto y lo cierto es que no se notó mucho. Sea como sea las berenjenas me encantan y tal como las has preparado con esa mezcla de salsas como base y con el relleno que llevan solo cabe decir que tienen que estar como para no dejar ni uno de esos rollitos. Exquisitos.
Supongo que sabrás como estamos aquí por el virus, ayer declararon el estado de alerta y no se puede salir de casa salvo para determinadas cosas, así que espero y deseo que por ahí no os toque.
¡Cuídate! Un abrazo.

Holaaaa!!! encantada de conocerte,me encanta todo lo que veo,esta receta está genial, me encanta la presentación....lujo en la mesa..felicidades!!!!

Que buen plato de rollitos, me encanta la berenjena y siempre salen cosas tan ricas y bonitas como tus rollitos, me ha entrado hambre jejej
besos
Maribel