Respondo a tu pregunta en primer lugar, con el huevo que me sobra de pintar o rebozar, suelo hacer una tortilla francesa, en casa siempre hay quien se la coma, aunque sea fría, pero a media mañana con el hambre que me entra, no llega muy lejos.
En cuanto a la base de la quiche, me interesa mucho, pues cada vez más estoy sustituyendo las masas por otros ingredientes, hace poco hice unas mini quiches de pan de molde que me quedaron muy buenas y alguna pizza con fondo de patata en rodajas también ha caido y gusta mucho, así que imagino que tu combinado de patata y boniato no me defraudará.
Un beso.

nunca hice una quiche con esta masa y me parece interesante ,la pinta que tiene dice que esta muy rica
besitos

Me encanta la idea de sustituir la base tradicional de la pizza, además tengo una nuera intolerante al gluten y me irá muy bien tu receta. Si me queda medio huevo y no me han servido para rebozar pescado o algo así, preparo una tortillita a la francesa. El otro día hice tocinillo de cielo y me sobraron nada menos que 12 claras, teniendo en cuenta que en casa no gustan los merengues, las dividí en cuatro bolecitos y las congelé, creo que si luego se dejan descongelar a temperatura ambiente sirven para cualquier preparación, salvo para montarlas a punto de nieve que quedaría menos firme, aún no he descongelado ninguna, ya veremos. Un abrazo

Su receta es una alternativa saludable ya que estos dos tubérculos tiene fibra mas vitaminas y minerales más sanas que la harina de trigo. Con el huevo que sobra hago una tortilla o perico

Una idea genial para la base, me ha gustado bastante. El huevo de pincelar intento usarlo para otra receta y si no, pues se prepara una tortilla y listo, lo importante es no tirar nada.

¡Besos mil!

Me gusta mucho esta receta .Seguro que la haré. Respecto a lo del huevo ya hace tiempo que no lo utilizo para pintar ninguna masa, lo sustituyo por leche.

¡¡Hola Angélica!! A mí también me encantan los pasteles salados (bueno, y los dulces, todo lo que sea pastel, suena bien, ja, ja) Muy original esa base con patatas y boniato. Yo he empleado patatas para hacer una base de pizza, pero no de esta manera y menos con boniato, muy a tener en cuenta, con menos hidratos de carbono, así que es ideal también para comer por la noche.
Lo del sobrante del huevo para pincelar a mí también me fastidiaba mucho te lo aseguro, pues solía terminar a la basura y yo si le puse remedio y es que ya no pincelo casi nada con huevo, e incluso si digo que pincelar con huevo no lo hago, lo pincelo con leche y el efecto es el mismo. Echo muy poquita leche y si necesito más pues otro chorrito pero no termino tirando nada a la basura. Ahora, todos los bollos dulces, brioches y demás, ya no los pincelo con huevo, como no sea que haya mucho para pincelar o vaya a hacer una tortilla, revuelto o algo similar y sepa cierto que lo voy a usar. No sé si te resultará práctico, pero te aseguro que el efecto de la leche es exactamente el mismo que si lo pincelas con huevo. Besitos.

Me gusta mucho la base, muy sana y sabrosa que seguro se podría aprovechar también como base de pizza, que una te queda con la verdura , me tengo que animar con esta receta.
besitos

Ay Angélica, qué maravilla de quiche! me ha encantado la base, y seguro que en casa se vuelven locos con ella! tiene una pinta deliciosa!
Con respecto al huevo, yo siempre hago una tortillita, y son las peludas, que les encanta la tortilla, las encargadas de dar buena cuenta de ella, pero cuando no las tenía a ellas, siempre me la comía yo! jejeje...
Un abrazo y feliz fin de semana!

Hola Angelica ,me encanta los quiche,sobre todo para cenar en el verano y este que has preparado me parece super original y a la vez delicioso
Besitos¡¡

Hola Angélica. En casa sí que comemos boniato, de hecho, mi receta para tu Parrandón, era un dulce de boniato blanco tradicional valenciano. El rojo también lo consumo cada vez más.
Tu quiche, con lo que me gustan a mí, las quiches y otros tipos de pastel salado, es una delicia y diferente totalmente. Me gusta muchísimo.
Yo cada vez uso menos el huevo para pintar, pero si me sobra, lo que hago es tener un tarro de restos de huevo e ir congelando cada vez que me sobra en el mismo tarro. Anoto todo lo que tengo y cuando lo saco, lo aprovecho, según lo que tengo para un bizcocho en el que no tenga que separar claras y yemas, sino batir a la vez todo.
También en revueltos y por supuesto, tortillas.
Besos y cuidaos.

Angélica, pero que quiche tan rica y original te has marcado! Enamora nada más verla por ese colorido. Además la base es muy original y lo que le has puesto luego para el relleno liga de maravilla.

A mí también me da rabia tirar el huevo cuando hago alguna cosa, tu idea de incorporar la mitad es muy buena. Yo alguna vez me he hecho una tortilla francesa con lo que sobra, aunque quede más pequeña, pero es que procuro no tirar nada de comida, hay que aprovecharlo todo.

Abrazos!!

Hola Angélica, me encanta la base que has preparado, es algo que también quiero probar y ya veo que estoy tardando. Muy buena receta, besos desde Bcn :)
Silvia.

Angélica!! Qué belleza de pastel salado!!
Veo las fotos y me entran ganas de traspasar la pantalla!
Me ha encantado!!

A mi también me da mucha rabia ese huevo que sobra, tanto si es la clara como la yema. Antes siempre iba a la basura hasta que me di cuenta que lo puedo utilizar en huevos revueltos para el desayuno. Y así lo hago siempre. El que me sobra lo guardo en la nevera y al día siguiente le añado un par de huevos más y así consigo un rico desayuno ;)

Besos

Hola, a mi si me sobran claras las congelo y de vez en cuando se hace un bizcocho de claras, un AngelFoodCake o una tortilla aburrida 🤣🤣🤣
Si también hay yema hago una tortilla y la añado, cortadita pequeña, a la sopa o cremade verduras/puré que nos comemos cada noche en invierno.

Y ahora vamos a la quiche... excelente idea! Lo había visto en pizza... i porque no en quiche... tiene que ser riquísimo también!

Prnts
Glòria

Angélica me encantan este tipo de tartas con bases diferentes como la que nos regalas, por acá aprendí a consumir mucha batata dulce tanto blanca como anaranjada, las dos muy buenas pero tengo debilidad total por la blanca para acompañar platos salados, la otra la veo más en recetas dulces porque su textura es más cremosa. Ahora viendo tu tarta es un deleite, con el relleno que lleva es ideal para abrir la nevera y poner lo que caiga ;) , de los huevos que sobran, cuando a veces sobran claras, las guardo en la nevera y siempre las tengo presentes, caen en tortillas de huevos generalmente al día siguiente, para este caso has hecho muy bien, toca creo pensar dos pasos adelante de lo que hacemos para en este caso utilizar todos los huevos. Me llevo un pedazo grande con esta costra maravillosa. besos!!!

Hola Angelica, que buena idea¡¡¡¡¡ poner como base en lugar de masa una mezcla de patata y boniato lo encuentro muy novedoso. Los pasteles salados me gustan y solía utilizarlos cuando preparaba cenas con amigos, cuando podamos hacerlo otra vez seguro que alguno irá con tu base. Las fotos de esta quiche se ven perfectas. En cuanto a lo del huevo que me sobra, suelo guardarlo en un bote de cristal en la nevera. Y a veces le doy salida, otras , no.
Besos.

Hola Angelica, las tartas saladas me gustan mucho y esta tiene que estar muy rica con patatas y boniato en la base.
Un beso