Cómo hacer muffins con doble chocolate: cacao y chispas de chocolate, para aprovechar bananas muy maduras, son húmedos, esponjosos y fudge.
Un par de bananas muy maduras no es sólo una buena excusa para hornear algo rápido y sabroso, sino que son el ingrediente estrella que darán a tus muffins y pan de banana un sabor de otro nivel.
No tengas miedo de usar esas bananas (o cambur como le llamamos en Venezuela) cuando ya la piel está muy oscura, ¡las bananas pasadas son las buenas! Mientras no tengan gusanitos 🐛, son perfectas para hornear por su textura muy suave que aportan humedad a la masa y todo el azúcar de la fruta que nos ayuda a reducir cantidades de ésta última en la receta.
Estos muffins llevan cacao oscuro (dutch processed) y chispas de chocolate, (que por cierto me gustan de las chispas chiquititas); por eso se llaman "doble chocolate". Todas estas recetas con chocolate o frutas, me encanta agregar nueces porque combinan perfecto y da toque de textura que necesitan estas masas húmedas y suaves.
Para esta receta puedes usar 2 o 3 bananas, dependiendo del tamaño de la fruta (algunas veces hay unos cambures grandes como un plátano! jaja), las que use estas vez no eran muy grandes; si agregas una banana adicional o son de mayor tamaño, los muffins quedarán un poquito más llenos. No me preocupa mucho porque aquí en casa también estamos cuidando las porciones de los postres, así que tal como quedaron funcionan bien para nosotros.
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| Muffins de chocolate esponjosos |
¿Qué hacer con bananas muy maduras?
Aquí tienes otras ideas para aprovechar esas bananas pasadas de maduras:
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| Preparación de la mezcla para los muffins de chocolate |
en molde rectangular
Además de este pequeño formato de muffins, puedes hornear esta mezcla en un molde rectangular para tener un bizcocho completo.
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| Mezcla de los muffins de chocolate con banana, agrega más chispas de chocolate antes de hornear |
Para mi gusto, estos muffins están mejor al día siguiente, se vuelven más húmedos y fudge, además se mantienen muy esponjosos; pruébalos y me dices si te parece igual.
¡Apunta la receta!
Espero que lo prepares pronto.
¡Buen provecho y que tengas un lindo día! 🧁🍌
Angélica.
24 comentarios
Usar las bananas maduras en este tipo de elaboraciones es una idea estupenda, aportan dulzor, sabor y jugosidad. Si además las combinas con chocolate (doble chocolate en este caso), ya es sinónimo de éxitos seguro!!!
ResponderEliminarAbrazos!
Definitivamente, chocolate y banana es una combinación ganadora, me alegra que te guste. Abrazos!
EliminarQue buenos se ven, a mi me encantan con mucho chocolate, me lo apunto se ve delicioso.
ResponderEliminarBesos
Espero que los prepares pronto y me cuentas. Besos!
EliminarHola Angélica. Es mi primera visita y me he hecho seguidora de tu fantástica cocina.
ResponderEliminarSoy una chocolatera sin remedio, especialmente del chocolate negro. Como te podrás imaginar estos muffins me han encantado😋😋. Parece que eres una entusiasta de la repostería.
Feliz finde. Bstes.😘
Muchas gracias Emma por pasar por este rincón de cocina, eres bienvenida siempre. Besos!!
EliminarMenuda receta nos dejas hoy, yo he de reconocer que soy adicta al chocolate, pero no a los pasteles ni postres de chocolate, por lo que en mi casa siempre se quejan, por lo que tomo prestada tu receta y no tardaré en hacerla, así dejaré a mi familia contenta. un beso
ResponderEliminarPues no te culpo, nada mejor que una buena barra de chocolate, que además no tienes trabajo de nada ni lavar cacharros jaja para difrutar de un dulce. Espero que los prepares pronto y me cuentas. Besos!
EliminarQuerida Angelica, el otro día tenía un par de plátanos que mi marido iba a tirar por lo negros y maduros que estaban. Así que hice como tu. Me ha hecho mucha gracia ver tu receta, aunque tu le has puesto bastante cacao. La imagen grande de la magdalena abierta es IRRESISTIBLE. Te han quedado de cine¡¡¡ Besos.
ResponderEliminarHola MJ! Hay que aprovechar estas bananitas que están en su mejor punto para hornear, aquí en casa nos encantan estas masas de chocolate y banana. Besos!!
EliminarHola Angélica, me encanta la idea de doble chocolate, menuda delicia de muffins. Y la con la combinación de plátano siempre es ganadora, se ven buenísimos :) Un beso!
ResponderEliminarHola Silvia, un bocado goloso para de vez en cuando! Besos!
EliminarSe ve que te quedaron muy humedos y ricos! Yo tambien uso las bananas muy maduras para los muffins o panques.
ResponderEliminarBesos
Hola Diana! Sí, se aprovechan de lo mejor en estas preparaciones. Besos!
EliminarQue muffins más buenos, para las choco-adictas como yo son geniales y con los plátanos la combinación nunca falla.
ResponderEliminarBesoss
Hola Montse, están my buenos y facilitos de hacer, no tienen pérdida. Besos!
EliminarSe ve un bocado estupendo :-)))
ResponderEliminarSí, Mijú, quedaron divinos, besos!
EliminarHola Angélica!!
ResponderEliminarYa estoy de regreso e intentando visitaros a todas!
Y... encontrarme con estos Muffins tan chocolateados me ha levantado el ánimo para meterme en la cocina, porque llevo un verano (por aquí) que casi no he cocinado. Muchas salidas después de estar tanto tiempo en casa por la pandemia.
Me parece una forma estupenda para aprovechar esas bananas maduras.
Besos ♥
Bueno Pepi, mi idea de vacaciones es no meterme mucho a la cocina, jaja. Ya voy a pasar por la tuya también que siempre hay algo rico para disfrutar. Besos!
EliminarAyyyy que ricas... son muy tentadoras Angélica, se ven muy jugosas y con eses ingredientes no me queda ninguna duda de que están buenísimas, me quedo con la receta para esas ocasiones en que se pasan los plátanos.
ResponderEliminarUn beso guapa y buen finde
Ya verás que te encantará esta receta cuando la prepares. Besos!
EliminarHola Angelica, tienes recetas con harina integral y otro tipo de endulsante?
ResponderEliminarHola Eliza, tengo algunas con harina integral, puedes escribir esa palabras en el buscador del blog para encontrar opciones (hay un icono de lupa en la parte superior), gracias por tu interés.
EliminarGracias por unirte a la conversación. Si has hecho alguna de las recetas, me encantaría que regreses y nos cuentes tus resultados 🤗
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