Cómo hacer frittata

Cómo hacer frittata. Receta

Ingredientes

• 4 lonjas de tocineta (bacon), picada *ver notas*
• 1/2 cebolla pequeña, cortada en cuadritos
• 1 diente de ajo, picado
• 1 taza (40 gramos) de espinacas frescas
• Pimienta, recién molida a gusto
• Pimiento picante en hojuelas (pepper flakes), a gusto
• 6 huevos
• 1/4 taza de crema de leche *ver notas*
• 1/2 cucharadita de sal *ver notas*
• 1/2 cucharadita de especias italianas
• 1 taza de queso mozarella u otro de tu gusto que derrita
• 1/4 taza de queso parmesano (opcional)

Preparación:

1. Calentar el horno a 400°F / 200°C.
2. Cocinar los vegetales: en una sartén apta para ir al horno, saltear la tocineta (no colocar aceite si la estás usando, de lo contrario, saltear los vegetales en 2 cucharadas de aceite de oliva),a fuego medio alto, cocinar unos minutos hasta que comience a dorar, con un cuchara retirar un poco del aceite que deja la tocineta y saltear la cebolla y el ajo.
3. Agregar las espinacas y seguir salteando hasta marchitar un poco, agregar pimienta molida y pimiento picante en hojuelas (opcional pero recomendado porque le da muy buen sabor).
4. Aparte mezclar los huevos en un tazón mediano, agregar la crema de leche, sal, especias, pimienta molida y batir bien con un tenedor.
5. Agregar el queso sobre las espinacas y tocineta salteada, de inmediato agregar la mezcla de huevo (no revolver) y cocinar por unos minutos, pasando la espátula por los bordes para que la mezcla de huevo que está más líquida pase a la base de la que ya se ha ido cocinando y cocinar por unos 3 minutos, agregar queso parmesano rallado justo antes de llevarla al horno.
6. Transferir la sartén al horno y cocinar unos 8 minutos y la frittata se haya esponjado con toda la mezcla de huevo bien cocida, puedes darle un par de minutos en el broil para que se dore un poco por arriba. Servir de inmediato con ensalada, pan o a tu gusto. Disfrutar!