Cómo hacer besitos de coco, receta tradicional venezolana.
Los besitos de coco son un clásico de la repostería venezolana y en vísperas de la Semana Santa no podían faltar.
Estos besitos son diferentes a los llamados macaroons que se hacen con claras de huevo y quedan más blanquitos. Nuestros besitos de coco son morenitos porque están hechos con papelón, harina y especias, ingredientes recurrentes en la dulcería criolla venezolana.
La receta es muy parecida a las paledonias o cucas, de hecho parte de la preparación de un melado de papelón al que se le van a gregando los demás ingredientes y hay diferentes fórmulas para hacerlas; mi receta en particular lleva huevo.
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La preparación de estos besitos es muy sencilla, eso sí, hay que hacer un par de cosas con anticipación: en primer lugar, el melado se hace un día antes, según las indicaciones de mi santa madre, que esté frío (a temperatura ambiente) antes de utilizar; lo segundo el coco: hay que partirlo y rallarlo grueso sin quitar la piel oscura que tiene adherido (un paso extra que nos ahorramos).
Podemos decir que son como una galleta con consistencia de bizcocho, la masa debe quedar bastante espesa, que permita verterla a cucharadas sin que se esparza demasiado.
El secreto para los mejores besitos de coco que te puedas comer en la vida es que en la masa te encuentres unos trozos de coco más grande, para ello deja un pedazo de pulpa de coco y pícala en trocitos que agregarás a la masa como si fueran chispas de chocolate en una galleta , no te conformes con menos.
Espero que lo prepares, me cuentas tus resultados.
Angélica.
Los besitos de coco son un clásico de la repostería venezolana y en vísperas de la Semana Santa no podían faltar.
Estos besitos son diferentes a los llamados macaroons que se hacen con claras de huevo y quedan más blanquitos. Nuestros besitos de coco son morenitos porque están hechos con papelón, harina y especias, ingredientes recurrentes en la dulcería criolla venezolana.
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| Te como a besos, con mucho coco |
La preparación de estos besitos es muy sencilla, eso sí, hay que hacer un par de cosas con anticipación: en primer lugar, el melado se hace un día antes, según las indicaciones de mi santa madre, que esté frío (a temperatura ambiente) antes de utilizar; lo segundo el coco: hay que partirlo y rallarlo grueso sin quitar la piel oscura que tiene adherido (un paso extra que nos ahorramos).
Podemos decir que son como una galleta con consistencia de bizcocho, la masa debe quedar bastante espesa, que permita verterla a cucharadas sin que se esparza demasiado.
El secreto para los mejores besitos de coco que te puedas comer en la vida es que en la masa te encuentres unos trozos de coco más grande, para ello deja un pedazo de pulpa de coco y pícala en trocitos que agregarás a la masa como si fueran chispas de chocolate en una galleta , no te conformes con menos.
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| La masa debe quedar espesa y con mucho coco |
¡Apunta la receta!
Espero que lo prepares, me cuentas tus resultados.
Angélica.
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Hola Angélica. No conocía estas galletitas y son tal y como me gustan, duritas por fuera y abizcochadas por dentro. Una receta sencilla pero con esmerada elaboración que debe reflejarse en el resultado, buenísimo por supuesto.
ResponderEliminarBss
Estos besitos deben estar deliciosos y además no son complicados de preparar pero….. ¿te puedes creer que nunca he comprado un coco entero?, de pequeña había comido coco pues en las Fiestas Populares se ponían unas paraditas que vendían, dulces, altramuces.... y pedacitos de coco, desde entonces no lo he vuelto a probar, si que he comido dulces en los que se emplea el coco, que ya venden seco y rallado. Un beso
ResponderEliminar¡¡Hola Angélica!! ¿Sabes que sí que conozco la receta y la hice en casa? El melado me volvió loca, pero por ese buen olor que desprende con las especias y la panela. Me quedaron unas galletas riquísimas. No sabía que era mejor rallar el coco y dejar tropezones gorditos, yo lo hice con coco ya rallado, si lo hubiera sabido entonces, seguro que me hubieran quedado el doble de buenas. Pero es que tus recetas siempre aportan más que cualquier otra y tus consejos son sabios. Recomiendo a todo el mundo estas interesantes galletas. Besitos.
ResponderEliminarGracias por unirte a la conversación. Si has hecho alguna de las recetas, me encantaría que regreses y nos cuentes tus resultados 🤗
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